MANUEL CORDERO ALVAREZ, S. L., se constituyó como Sociedad Limitada,  el día uno de octubre de 1.993, fijando su domicilio en Mérida, en la Avda. Reina Sofía, 78.

El grupo MCA Hoteles tiene su origen en el año 1971, cuando Manuel Cordero, junto a su familia, en la localidad de Montijo, acometen la aventura de construir un buen hotel para esa época (el Hotel Colón), que cubriera la demanda del mercado en esa zona. Unos años más tarde se traslada a Mérida y se embarca en un proyecto de mayor solidez. Este ambicioso proyecto empresarial comenzó su andadura con la compra de un hotel de 35 habitaciones. Posteriormente, en 1986, conservándose la estructura del edificio adquirido, se construyó lo que hoy es el Hotel Las Lomas, con 134 habitaciones, obteniendo la categoría de 4 estrellas.

En 2003 se adquirió el Hotel Cáceres Golf de 4 estrellas en las inmediaciones de Cáceres.

En 2006, la sociedad adquirió un antiguo convento, en el centro histórico de Trujillo, para convertirlo en un hotel singular.

En 2007 la sociedad adquirió la totalidad de las participaciones sociales del Meliá Mérida Boutique Hotel, convirtiéndose en el Hotel Mérida Palace, hotel de 5 estrellas.

El último proyecto iniciado de la sociedad es la explotación del área de servicio Asador Sierra Carija, cuya inauguración fue en diciembre de 2008.